Le uova sono un alimento ricco di nutrienti, ma non tutti ne traggono beneficio allo stesso modo. Le persone con livelli elevati di colesterolo o problemi cardiaci dovrebbero fare attenzione, poiché il tuorlo contiene molto colesterolo. Chi soffre di allergia alle uova può sviluppare sintomi come eruzioni cutanee, difficoltà respiratorie o disturbi gastrointestinali dopo il consumo. Anche nelle persone con diabete, un consumo eccessivo di uova può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Le donne in gravidanza dovrebbero consumare solo uova ben cotte per ridurre il rischio di infezione da salmonella. Per gli adulti sani vale la regola della moderazione: consumate con equilibrio, le uova sono un alimento prezioso, ma un eccesso prolungato può comportare svantaggi nel tempo.